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海南发展无公害蔬菜产业研究

减小字体 增大字体 作者:佚名  来源:www.bob123.com  发布时间:最新发布
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海南发展无公害蔬菜产业研究

内容摘要:海南省是一个农业大省,然而我们生产的农产品质量非常不过硬,每年的出口量仅占总产的千分之五左右,同时质量问题也在影响我们的身体健康,这与海南省农业大省的身份极不相称。如何发展无公害蔬菜生产,关系到海南省农产品的市场份额和经济发展的大事。为此,我们对当前无公害蔬菜生产存在的问题进行了调查分析,并结合海南省的环境、生产、管理等方面的情况,对如何保持无公害蔬菜的可持续性提出一些想法,供大家参考。
关 键 词:无公害蔬菜  产业

一、海南发展无公害蔬菜产业的现状
无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质含量控制在国家规定的范围内,产品由农田到餐桌实行全过程无公害管理并经质量检测部门检测认定,食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。由于农村废水、废气、废物对环境的污染、生产者施肥技术不规范、生产、流通、贸易环节监控不到位等多种因素,特别是某些生产者急功近利,大量施用化肥和使用国家已明令禁止的高毒、高残留农药,使一些蔬菜、水果中的农药、亚硝酸盐、重金属及激素类物质残留量超标。农药残留物中毒的症状表现为头晕、头痛、胃肠“翻滚性”绞痛,严重时会引起脑血栓、心梗等并发症。农药在人体中慢慢蓄积还会损害神经系统。
目前我国瓜菜产品供大于求,人们对菜蓝子产品的选择已从"量"向"质"转变。当然这也是人们对身体健康的爱护和要求,用不了多久,普通农产品将甚少被人问津,无公害将倍受青睐,发展无公害蔬菜已成为必然。另外,全球气候变暖以及科技的进步,使海南的季节优势和品种优势均不太明显。为了让海南的瓜菜产生效益,增加农民的收入,在发展无公害蔬菜方面我们应走在前头。
通过对我省无公害蔬菜种植的调查,我们发现瓜菜生产已进入销售的旺季,文昌市瓜菜种植面积18.58万亩,已销售出岛13万吨;琼山市瓜菜种植面积12万亩;销售出岛1.5万吨;澄迈县瓜菜种植面积15.93万亩,销售出岛11-12万吨;临高县瓜菜种植面积11万亩,销售出岛7万吨;海口市瓜菜种植面积1.5万亩,主要供应海口市。目前,瓜菜价格普遍偏低,尤其是全省种植面积最大的椒类价格仅售0.3-0.5元/市斤,菜农的经济收入处于低迷状况。各市县党委和政府均派工作组下农村,鼓励农民要加强瓜菜的田间管理,一边抓瓜菜产量,减少经济损失,一边等待瓜菜价格高峰期的到来。对于农药的使用情况,以上市县都态度明确,旗帜鲜明,并组织执法队伍对农药销售点进行三番五次的检查,基本上禁止了高剧毒农药的使用,取得一定的成效。然而要提高瓜菜的种植效益,我们必须抓无公害瓜菜,要有充分的思想认识以建立切实可行的发展规划。(1)

二、海南省在发展无公害蔬菜产业中遇到的问题
1、蔬菜污染来自多个方面 
一是农药使用不当造成的污染:自80年以来,特别是90年以来形成的全国大生产、大流通、大市场以后,蔬菜生产得到了快速发展,蔬菜面积由10多万亩发展到150余万亩,日光温室、遮阳网等新技术、新材料的引进应用,使复种指数不断提高,给广大农民带来了高效益,但是大量的连作、重茬为病虫的发生提供了有利的生态环境,导致蔬菜病虫害的种类日益增多,在防治蔬菜病虫害中,使用剧毒、高毒、高残留农药禁而不止;这样周而复始地频繁用药,既杀死了大量的害虫天敌,破坏了生态平衡,还导致用药量与病虫害发生相互递增的恶性循环,蔬菜产品及土壤中的农药残留越来越严重,农药己成为蔬菜生产中第一污染源。二是化肥大量使用造成的污染:化学肥料的使用对蔬菜产量的提高起到了重要作用,但是人们忽略了长期的大量使用,造成了土壤物理性状改变,硝酸盐大量积累;化学元素进入水系,造成人畜中毒;氮肥在蔬菜中转化为硝态氮、亚硝态氮,进入人体后转化为亚硝氨,诱发消化系统癌症;氨肥分解还可释放大量的氨气,污染了土壤、空气和水体给人们带来的危害。化学肥料对蔬菜的污染主要是硝酸盐的含量,据上海、广州等大城市普查证实,人体中80%的硝酸盐来自蔬菜,目前一些发达国家己禁止或限量使用化学料。三是环境污染引起的公害:主要是工业“三废”引起的空气污染、水污染和土壤污染。其中的有害物主要有氰、氯、氟、硫、酚、硝基等类的化合物,和吡啶、铬、铅、镉、铜、酸、碱、煤粉、黄磷、水泥粉尘、矿渣等多种有机毒物、无机毒物,对人体十分有害;如工厂排烟和汽车尾气中含有二氧化硫、氧化氮等有害气体、废渣中含有多种重金属;农村砖瓦厂的废气是氟污染源;近年石梁河水库污染日益严重,网箱养鱼一度全军覆没并引起很大轰动的跨省官司,就是受山东一些小造纸厂排放污水造成的。这种环境下生产的蔬菜有异味、酸味、番茄含糖量下降,酸度增加,大白菜烧心,萝卜黑心等,人们食用后轻者出现头晕、贫血等症状,重者中毒、死亡。 
2、无公害蔬菜生产涉及范围广、协调部门多、工作难度大
无公害蔬菜生产从种植到收获、运输、包装、销售的全过程,涉及到产、供、销各环节,与农业(蔬菜)、科研、环保、卫生、技术监督、工商、供销、化工、商贸、物价、公安、法制等诸多部门有关,包括无公害蔬菜基本知识的宣传、教育、技术培训、农药管理、质量监测、环境污染的治理及抗病虫品种、高效低毒低残留农药、生物农药、生物肥料的研制与开发等。因此管理比较复杂,尽管市县农业和有关部门做了大量的工作,但农药残留问题仍然没有得到彻底解决。 
3、宣传教育不普及、优质不能优价
部分地区对无公害蔬菜的基本知识、公德意识、生态意识和消费者自我保护意识的宣传教育不到位,不少农民缺乏科学使用农药、化肥的知识和技术,生产上缺乏无公害生产自律性,运输过程中不注意保护,导致产品霉变时有发生,经营上见利忘义不顾消费者安全等行为严重制约了无公害蔬菜的生产;另外由于无公害蔬菜生产投入大、产量低,造成生产成本高,而消费者对无公害蔬菜认识不够,感觉不吃无公害蔬菜也药不死人,没有形成一个消费无公害蔬菜的良好氛围,因此大多数无公害蔬菜往往优质不能优价,严重挫伤了广大生产者的积极性。
4、检测设备、手段落后不配套 多数县区没有检测设备和专业人员,田间检测靠询问、眼看、鼻闻,手段极不科学,有的地方虽购速测灵用于田间检测,但也不是长久坚持;市级虽然购买了检测设备,但由于人员少、经费紧张,市场检测仅限于试点检测,不能正常的、长期的和全面的坚持下去,无公害蔬菜难以令人信服。

三、海南省大力发展无公害蔬菜的对策和措施
1、 加强领导,明确责任
以实现经济、社会和生态效益同步提高和农业可持续发展为目标,以生产过程控制这中心,以产地和流通质量监控为手段,以配套法规建设为保证,以保证消费者健康、增加农民收入和应对入市挑战为目的。各级政府要相应地成立一个主抓农产品质量的常设机构,并划拨专项经费,把农产品质量作为大事列入重要工作日程。人大应就农产品质量问题通过一个管理条例,上升到法律角度以法治理。各大农贸市场要设立质量检测室,配备专业人员对进场农产品进行检测。生产部门要对基地的蔬菜生产进行田间检测,决不允许有毒有害农产品离开田头。交通部门要让运输队农产品的车辆出示有关检测证明方可准予通行。质量监督、卫生防疫、环保和宣传等各部门要各负其责,大家齐心协力共同作战。
2、 综合治理、净化环境
蔬菜污染来自蔬菜系统内部和外部两个方面,内部污染主要是农药、化肥的不当使用,外部污染主要是工业“三废”的超标排放,这些污染的治理不是哪一个单位就能完成的,它需要工厂、医院、公安、交通、环保、监督、卫生、农业、市场等系统和部门以及全社会的每一个公民的共同重视,大家都来爱护、制理、监督这个环境,这样才能确保环境无污染并长久坚持下去。
3、 调优结构、努力高效
我们要坚持适应市场、因地制宜、突出特色、发挥优势的原则,在确保无公害的基础上大力发展创汇蔬菜、特色蔬菜和高档蔬菜。要由主攻生产向生产与流通并重转变,主攻数量向质量转变,大路菜为主向多品种优质化转变,内向型向外向型转变。向布局区域化、经营产业化、产品优质化、信息网络化方向发展。努力开发高山蔬菜和野生蔬菜,引进稀有蔬菜和国外蔬菜,扩大水生蔬菜和食用菌面积,注重品牌效益,发挥沿边、沿路、沿线优势,利用信息网络开拓国内外大市场,努力增加市场配额,提高蔬菜产值。在蔬菜批发市场和各大农贸市场设立无公害蔬菜专区,创造优质优价的良好氛围,促进无公害蔬菜生产快速健康发展。(2)
4、 依靠科技,促进发展
加快无公害投入品的研制,首先是无公害高效农药的研制,禁用农药的提出必然带来一个问题,那就是要有一种或几种重点高效而无害的农药来带替它,否则病虫害的暴发将很难得到有效控制。其次是无公害肥料的研制,目前市场上无公害肥料、生物肥料鱼龙混杂难辨真假,且价格昂贵,科研部门应尽快研制出价格低,且能满足生产需要不至于产量降低的优质高效肥料应用于生产。其他还有抗病虫优质高产新品种的研制和开发、无公害蔬菜不同品种的生产技术规程研究、无公害全程质量控制的研究、机械化加工分级包装的应用、无公害新材料的研制等课题或项目都要尽快进行,要立足于无害、高效、便操作、省农本,狠抓应用科技的推广应用,切实提高无公害蔬菜生产水平。
5、 联农联商、风险共担
现有的一家一户分散、随意性种植,给无公害蔬菜生产、管理带来了严重的困难,很难适应市场的变化和需求,要发展菜农合作经济组织来推进无公害蔬菜产业化。可以由政府引导、支持,并制定一个风险共担、利益共享和自愿参加的原则,成立由有经营和管理能力的职业道德高尚的种植大户、运销大户和经纪人为核心的经济合作组织,来保证无公害蔬菜生产自律性,确保无公害蔬菜生产正常有序进行。 
6、 加强宣传、提高认识
在加强无公害蔬菜生产基地建设的同时,要不断加强宣传,利用报纸、电台等宣传工具,大力宣传开展无公害蔬菜生产的重要性,提高生产者、消费者的公德意识、保健意识。宣传蔬菜生产上哪些是禁止使用的剧毒农药和高毒农药,哪些是推广使用的优质高效农药,要让菜农明明白白生产;宣传食用有毒有害蔬菜会给人们带来哪些危害,让广大消费者放放心心食用。让全社会都来种植无公害蔬菜、食用无公害蔬菜,大家共同监督不允许有毒、有害的蔬菜生产、加工、运输、买卖、食用,尽快把无公害蔬菜生产持续下去,并向质量更高的绿色蔬菜和有机蔬菜方向发展。 
7、 加强监管、提高质量
无公害蔬菜质量保证,重点要抓四个方面:一是田间,这是无公害蔬菜生产的工厂,是质量管理的关键;二是店铺,买卖剧毒、高毒农药和其他蔬菜上不准使用有毒、有害投入品的地方,是有毒、有害物的来源地;三是运输过程,运输有毒、有害蔬菜的必经之路;四是市场,蔬菜交易的场所,也是无公害蔬菜的最后一道防线;在这四个方面的监管要齐抓共管,必能使无公害蔬菜的质量确保无忧。
8、 改变作风,搞好服务
要立足于服务切实转变工作作风,定期为菜农举办无公害技术培训班、召开现场会,狠抓生产措施的落实、新品种和新技术的推广,组织科技人员田头指导、技术咨询,解决技术难题,在开拓国内外大市场上做文章,帮助农民找市场、找销路,为各大加工企业和重要生产基地牵线搭桥,努力提高蔬菜产品的附加值,在蔬菜科技示范园的建设上要做到超前实用,坚决不搞花架子,加大对无公害蔬菜基地的投入,建设必备的沟、渠、路、灌排水站、涵闸等基础设施,为无公害蔬菜生产的持续发展,夯实了基础。


参考文献:
(1)《关于发展海南无公害蔬菜的思考》,《农业经济》,2003年第1期
(2)《如何保持无公害蔬菜发展的可持续性》,《甘肃农业》,2003年第7期。

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