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小班新入园幼儿良好进餐习惯的培养

减小字体 增大字体 作者:房晶    来源:www.bob123.com  发布时间:最新发布
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 开学初,我对新入园幼儿在家饮食习惯进行了调查,在胜南社区三所幼儿园中随机抽取了74名新入园幼儿作为调查对象。其中:男孩32名、女孩42名。采用书面问卷方式进行了以下十一个方面的调查:①幼儿进餐情况。②幼儿吃零食情况。③幼儿活动状况。④幼儿健康状况。⑤伙食质量。⑥进餐时家长的教育方式。⑦家长对孩子不良进食习惯采取的措施。⑧幼儿进餐前一般情绪状况。⑨家庭进食有否偏食。⑩家庭情况。⑾家庭饮食中经常吃些什么。调查结果显示: 
  针对新入园幼儿存在的各种问题,教师要学会观察每个幼儿的进餐表现,特殊情况特殊对待,采取不同的方法来纠正幼儿偏食、挑食及不良进餐行为,帮助每一个幼儿养成自觉良好的进餐习惯。我做了以下一些探索和尝试: 
   
  一、做好开学初家访工作,深入了解幼儿发展状况,增进家园共育 
   
  开学初,我们陆续对新入园的幼儿进行了家访。我们走入幼儿家里,和家长倾心交谈,与孩子一起游戏。熟悉的环境更易于我们之间联络感情,我们一边玩,一边了解,向家长询问孩子在家的进餐习惯与进餐情况,介绍了偏食、挑食对孩子带来的严重后果,使家长明白幼儿良好进餐习惯的养成单靠在幼儿园里培养是不够的,需要家、园协调,统一行动,才会收到预期的效果。我还特别与个别进餐习惯差的幼儿家长进行了交流,寻找原因以取得更好的解决方法,同时建议家长要以身作则,谨言慎行,帮助幼儿改善不良的进餐方式,进而逐步养成良好的进餐习惯。为此我特意为家长、幼儿量身定做了幼儿在家进餐情况记录表。见附表1 
   
  二、开展丰富多彩的活动,培养幼儿养成良好的进餐常规 
   
  小班幼儿理解力差,胆子小,如果一味的说教,易导致幼儿失去学习兴趣,有些幼儿还会故意违背,因此,我采取了故事、游戏与说教结合的形式,使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如通过故事《大公鸡和漏嘴巴》使小朋友懂得吃饭时东张西望,注意力不集中,就会造成桌面、地面、身上的不干净。故事《小鸟吃饭》使幼儿形象地理解不吃饭就没有力气,飞也飞不动了,唱歌也会变得不好听了,这样多难为情呀。又如通过情景表演《我会自己吃饭》使幼儿了解:进餐时身体要靠近桌子,左手扶碗,右手拿调羹,调羹舀饭进嘴,身体近饭碗等等一些简单常识,并知道调羹的使用,餐具的摆放,每天在规定的时间内吃完自己的一份饭菜。为了让幼儿的进餐常规得以巩固,我采用图表记录的方法,利用教室的内环境,把此表张贴在墙上,每天让幼儿自己评选、张贴,看谁得的“ 星星 ”多。我连续观察了几周之后,又采用游戏“飞船飞上天”,谁的进餐习惯好,得一个小飞船,一周累计谁得到的小飞船最多,谁就被评为文明进餐员,这两种方法对幼儿都有很大的鼓励作用。 
   
  三、少盛多添、逐渐加量的方法 
   
  教师给幼儿盛饭时,有意不盛得太多太满,留一点菜和饭等到吃完时再添。因为一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感,面对太多、太满的饭菜会加重幼儿的心理负担,产生畏难情绪。而且孩子对盛饭、添饭很感兴趣,每添一次都会很自豪,增加了孩子的信心。所以我在给幼儿盛饭时,有意不盛得太多太满,鼓励幼儿吃完再添。这样既不减少饭量又不会使孩子对吃饭有畏惧感。 
   
  四、座位安排法 
   
  模仿是幼儿的天性。把同伴作为榜样能引起幼儿注意,更能激发幼儿模仿的兴趣。进餐时,老师应为幼儿树立正面榜样。把不挑食,一口菜一口饭,不掉饭粒,细嚼慢咽的幼儿当作典型榜样,来教育其他幼儿,让他们主动调整自己的不良行为。同时,教师还要有意识的把进餐表现好的幼儿与偏食、吃得慢的幼儿座位安排在一起,用身边的榜样影响带动他们,这样,他们看到自己周围的好朋友吃得这么香,受到感染和鼓舞,渐渐也吃得快,吃得香了。 
   
  五、亲自实践法 
   
  亲自实践法就是师生一起亲自实践,有地放矢地进行教育,改变幼儿的不良饮食习惯。进餐中,我们发现一部分幼儿不喜欢吃青菜,尤其是油菜、胡萝卜、芹菜等。为此,我就和幼儿一起收集各种蔬菜种子(油菜、白菜、胡萝卜、芹菜等较容易收获的蔬菜),种在班里的种植园里。经过浇水、除草等一系列的管理,秧苗长了出来,孩子们高兴地跳了起来。之后,我们经常带领幼儿去观察,给它浇水、松土。在师生的精心管理下,种子发芽,慢慢长大。我们把收获的蔬菜带回教室,通过择、选、洗后,送到食堂,还让幼儿亲眼看蔬菜加工制作的全过程。把制作的香喷喷的素炒油菜、肉末芹菜、蒸胡萝卜让孩子品尝。进餐时,各个都吃得津津有味,就连过去一见豆角就发愁的幼儿也大口大口地吃了起来。 
   
  六、组织好餐后整理工作。 
   
  饭后我引导孩子将自己餐桌上、碗里的食物残渣清理干净,倒在指定的地方, 并把碗轻轻地放在固定的位置,养成饭后漱口、用毛巾擦嘴的习惯,告诉幼儿餐后漱口、擦嘴不仅能使幼儿的牙齿得到保护,而且也会养成整洁、干净的好习惯。我利用儿歌教幼儿正确漱口的方法:“喝口水,转三转,吐出来,牙齿好。” 擦嘴时让孩子摊开两只小手放上毛巾,边擦边念儿歌:“这边擦擦,那边擦擦,嘴巴擦擦,鼻子擦擦,眼睛擦擦……”,虽然他们的动作还不是那么协调,但都能饶有兴趣地完成整个洗脸过程,良好的习惯在不知不觉中养成。 
  由于个体差异,幼儿的进餐速度有快有慢,于是我就组织先吃完饭的孩子看一会图画书,或者给他们讲一会故事。等孩子们全部吃完后,我就带他们做一些安静的活动,比如:拍拍手、听听优美的音乐、或者做一些手指游戏、智力游戏等。 
  经过一学期的培养,我班幼儿进餐习惯有了明显的好转。现在全部幼儿能独立进餐,80%的幼儿都能自觉地将一份饭菜吃完并做到桌面、地面、自身保持干净整洁,幼儿挑食、偏食的行为明显减少,孩子的自主管理能力及自我服务能力也在不同程度上有所提高,懂得珍惜他人的劳动,打翻碗,掉落调羹的现象也减少了,真正从老师要我吃转变为我要吃。班里已经初步养成了良好的进餐常规,家长们也反映孩子在家吃饭的习惯也变好了。这些可喜的转变表明在当今社会都是“小皇帝”、“小公主”的现状下,对幼儿进行进餐习惯的培养是非常有必要的,同时也是可行的,通过多方面的强化,不仅使幼儿养成了良好的进餐习惯,而且使幼儿在动手能力及自觉性方面也有了很大的提高。 
  总之,对小班幼儿良好进餐习惯的培养要根据幼儿的年龄特点,采取有趣、直观、形象的、能为幼儿所接受的教育方式进行,肯定能得到事倍功半的效果,使幼儿的身心得到进一步健康的发展。 
   
  参考文献: 
  [1]《幼儿园教育指导纲要(试行)》解读。 
  [2]阎汝莹,《幼儿教育学》,人民教育出版社, 1987年第1版,第277——288页。 
  [3]余霞,“培养幼儿良好的进餐习惯”,《早期教育》。 
 
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